Eve döküm tencerelerin gelmesiyle birlikte tabii ki tam gaz denemelere başladım. Bence oldukça fazla lezzet farkı oluyor. Önceleri fırın torbasında yaptığım bir yemeği, ilk deneme olarak, pişirdim.
Yapılışı oldukça kolay bir tarif. Tek gereken biraz sabır.
Malzemeler;
- 1 kg Kuzu kol
- 3 patates
- 3 ufak boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 dal taze biberiye
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 5 - 6 adet sivri biber (bahçemizin mahsülü, pek acı değiller)
- 15 gr tereyağ
- tuz, karabiber, 1 tutam kırmızı biber
Tüm malzemeleri tencereye koyuyoruz. 150 dereceye ısıttığımız fırında üç buçuk saat ( evet doğru okudunuz =) ) pişmeye bırakıyoruz. Fırın torbasında da aynı şekilde pişiriliyor.
Yemeğin lezzetini ortaya çıkartan bir kaç unsuru bir arada kullanıyoruz. Uzun uzun pişirme, yağ ve alkol ile etin lezzetini arttırıyoruz. Biraz sabır gösterince çok lezzetli ve pamuk gibi bir et yiyebiliyoruz. Çok vaktiniz yok ise ısıyı yükseltip pişme süresini kısaltabilirsiniz veya daha ufak parçalar halinde pişirebilirsiniz.
Parça et kullanarak benzer bir yemek yapmak isterseniz, eti tavada (tencerede) yağda biraz çevirip daha sonra diğer malzemeleri ekleyip fırına koyabilirsiniz. Ama unutmayın lezzeti uzun uzun düşük sıcaklıkta pişirmek ortaya çıkartıyor.
